Anche quest'anno arriva l'attesa stagione del BUE GRASSO!
Sabato 3 novembre L'Officina della Carne Martini sarà aperta con orario continuato a partire dalle 8, potrete acquistare le pregiate carni del BUE GRASSO ma non solo, per l'occasione troverete anche il CAPPONE DI MOROZZO, gli AGNELLI NOSTRANI oltre ovviamente alla carne di BOVINA UNICA MARTINI.
Durante...
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IN GERMANIA SI PARLA DI NOI
Sulla rivista tedesca BEEF di maggio è uscito questo articolo:
"Nella città di Boves, che porta sullo stemma l'immagine di un bue piemontese, troviamo MARCO MARTINI nella sua macelleria: egli solleva leggermente una campana di vetro , sotto la quale viene conservato un pezzo di filetto.
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La Fassona Unica di Martini
La carne Unica di Martini è magra e digeribile e di conseguenza, è adatta anche a persone anziane e bambini. Il suo colore rosato e la poca presenza di grasso sono dovuti al tipo di alimentazione e alla giovane età dell'animale (circa 12/14 mesi).
La nostra carne si può definire "bianca" e rappresenta una ricca fonte...
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Carni “bianche” di UNICA
La carne bianca di vitella è un alimento straordinario: ricca di proteine e amminoacidi, facilmente digeribile, povera di grassi e con un alto contenuto di ferro. Cosa volete di più? C'è di più!!! La carne di vitello ha anche un gusto raffinato e duttilità nella cottura: questo la rende protagonista della storia gastronomica italiana. Non...
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