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Portfolio Categoria : Bovina

HAMBURGER UNICA MARTINI

Un mix di polpa scelta magra e grassa senza l'aggiunta di ulteriori ingredienti! Un prodotto completamente naturale con una percentuale grassa <20% In porzione generalmente da 150 gr ma disponibile anche in formato maxi da 200 o 220 gr...
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Bavetta di bovina

La Bavetta è un taglio molto infiltrato di grasso, tenero, gustoso e succulento. Si deve tagliare partendo dalla parte grossa verso quella fine, in diagonale....
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Bistecca reale

detta anche "bistecca delle 5 vertebre", si trova all'attaccature della lombata, è un taglio con infiltrature di grasso che dà un ottima carne, tenera e succulenta da cucinare ai ferri....
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Trippa mista Unica

"Il quinto quarto", la nostra trippa viene immediatamente pulita e lavata con abbondante acqua fresca SENZA  l'aggiunta di additivi chimici per lo sbiancamento, e poi fatta bollire per renderla più morbida e veloce da cucinare al consumatore finale. La nostra trippa mista è composta dallo stomaco, dal fogliolo, dal lampredotto e dall'esofago....
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