Categoria:
-
Leggi
Bavetta di bovina
La Bavetta è un taglio molto infiltrato di grasso, tenero, gustoso e succulento. Si deve tagliare partendo dalla parte grossa...
-
Leggi
Bistecca reale
detta anche “bistecca delle 5 vertebre”, si trova all’attaccature della lombata, è un taglio con infiltrature di grasso che dà...
- Leggi
-
Leggi
Trippa mista Unica
“Il quinto quarto”, la nostra trippa viene immediatamente pulita e lavata con abbondante acqua fresca SENZA l’aggiunta di additivi chimici...
-
Leggi
Stinco di posteriore
L’eccellenza dello stracotto, un taglio con infiltrazioni di collagene che danno un risultato in cottura unico, la carne risulta talmente...
-
Leggi
Tagliata Extra
...
-
Leggi
Fegato
...
-
Leggi
Fiorentina
...
-
Leggi
Ossobuco
L’OSSOBUCO si ricava dal GERETTO, parte finale della gamba posteriore, che ha come base anatomica la tibia ed è composto...
