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Bavetta di bovina
La Bavetta è un taglio molto infiltrato di grasso, tenero, gustoso e succulento. Si deve tagliare partendo dalla parte grossa...
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Bistecca reale
detta anche “bistecca delle 5 vertebre”, si trova all’attaccature della lombata, è un taglio con infiltrature di grasso che dà...
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Trippa mista Unica
“Il quinto quarto”, la nostra trippa viene immediatamente pulita e lavata con abbondante acqua fresca SENZA l’aggiunta di additivi chimici...
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Stinco di posteriore
L’eccellenza dello stracotto, un taglio con infiltrazioni di collagene che danno un risultato in cottura unico, la carne risulta talmente...
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Tagliata Extra
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Fegato
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Fiorentina
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Ossobuco
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