Depuis 1929
Trois générations,
un métier
Une boucherie familiale à Boves, dans la même communauté, au même métier.
D'engagement et de constance
Fondée en 1929 à Boves, dans la province de Coni, Martini Carni a prospéré au fil des ans grâce au travail acharné de Marco Martini, qui a perpétué avec passion la tradition familiale, sur les traces de son père Michele et de son grand-père Tommaso, jusqu'à sa retraite, moment où il a cédé l'entreprise et la marque à Christian Dutto et à ses frères.
L'entreprise possède aujourd'hui son propre abattoir agréé CE, un atelier de production de viandes de haute qualité et un point de vente moderne et innovant.
« Engagement et constance restent aujourd'hui encore nos mots d'ordre. »
Les générations
De Tommaso à aujourd'hui
Le début, à Boves
Martini Carni voit le jour. C'est le début d'une boucherie familiale qui ne bougera plus d'ici.
Le grand-père
La première génération : c'est ici que commence le métier familial.
Le père
La continuité du métier et du lien avec le territoire et les élevages de la région.
La troisième génération
Marco Martini perpétue avec passion la tradition familiale jusqu'à sa retraite, puis cède l'entreprise et la marque à Christian Dutto et à ses frères.
Aujourd'hui
Avec ses frères, il dirige aujourd'hui l'entreprise : abattoir agréé CE, atelier de transformation, magasin moderne et ristomacelleria.
La philosophie
Tout sous le même contrôle
Abattoir, atelier et magasin appartiennent à la même entreprise. C'est pourquoi nous pouvons répondre de chaque étape : de la manière dont l'animal est élevé à celle dont le morceau arrive à l'étal.
L'abattoir
Macellazione conto terzi e vendita carni all'ingrosso
Abattage à façon et vente de viandes en gros
Les personnes
Qui travaille avec nous
Le territoire
Boves, au pied de la Bisalta
L'entreprise se trouve à Boves, province de Coni, dans un territoire qui a une longue tradition d'élevage. C'est d'ici que vient la matière première que nous travaillons.
La viande née de cette histoire
Unica est le produit autour duquel tourne tout le reste : étable, atelier, étal et cuisine.